τό κελάρι...

Τετάρτη 25 Φεβρουαρίου 2026

Τρίτη 13 Ιανουαρίου 2015

Το κρασί συνδυάζεται καλά με… ωμέγα 3

Όταν καταναλώνετε λιπαρά ψάρια, μην παραλείψετε να βάλετε κι ένα ποτηράκι κρασί στο τραπέζι και να απολύσετε τα οφέλη τους στο μέγιστο.

Σολομός, σαρδέλες, τόνος είναι μερικά μόνο από τα ψάρια που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Όταν, λοιπόν, αυτά πρωταγωνιστούν στο τραπέζι σας, δείτε το σαν ευκαιρία να τα συνοδεύσετε με λίγο κρασί και να λάβετε έξτρα οφέλη.

Σύμφωνα με μελέτη που έχει δημοσιευτεί στο American Journal of Clinical Nutrition, όσοι καταναλώνουν λιπαρά ψάρια με κρασί παρουσιάζουν μεγαλύτερες ποσότητες των ευεργετικών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο αίμα τους, από αυτούς που τα καταναλώνουν σκέτα ή με τη συνοδεία άλλου τύπου αλκοόλ όπως ούζο, ρακή κ.ο.κ.

Απ’ ό,τι φαίνεται, οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στο κρασί καθυστερούν την αποσύνθεση των ωφέλιμων αυτών λιπαρών, κρατώντας μας σε απόσταση από την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων μακροπρόθεσμα. Προσέξτε μόνο να μην το παρακάνετε!

Χαρίστε γεύση και άρωμα στα πιάτα σας με το δικό σας λάδι

Το ελαιόλαδο είναι από μόνο του γευστικό, υγιεινό και ιδανικό για το μαγείρεμα, αποτελώντας ένα από τα βασικά συστατικά της μεσογειακής κουζίνας. Τι θα λέγατε, όμως, να δώσετε σε αυτό, αλλά και στο φαγητό σας, λίγο ακόμη άρωμα;

Αρωματίστε το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείτε στη μαγειρική σας με βότανα και μπαχαρικά, δίνοντας έξτρα νοστιμιά στις σαλάτες, τα κρέατα, τα ψάρια, τα κρύα πιάτα και τα ορεκτικά σας, εύκολα και γρήγορα.

Καθαρίστε τα βότανά σας, βουτώντας τα σε βραστό νερό κι έπειτα σε νερό με παγάκια κι αφού τα στεγνώσετε, προσθέστε τα σε λάδι, βάλτε το μείγμα σε γυάλινο μπουκάλι και κλείστε το. Αφήστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για περίπου μισό με ένα μήνα κι έπειτα είναι έτοιμο προς χρήση.

Αν θέλετε να αρωματίσετε το λάδι σας με δενδρολίβανο, προσθέστε του 2-3 κλαράκια δενδρολίβανου και 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπουκάλι λάδι. Αν προτιμάτε δυόσμο ή βασιλικό, γεμίστε μισό φλιτζάνι με φρέσκα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού, τα οποία προηγουμένως θα έχετε πλύνει και στεγνώσει σωστά, και προσθέστε τα σε ένα μικρό μπουκάλι λάδι. Αντίστοιχα, 2-3 κουταλιές της σούπας θυμάρι στο λάδι σας θα του χαρίσουν έξτρα γεύση, όταν το περιχύσετε στη σαλάτα σας, στο κρέας, στη φέτα κ.ο.κ.